Zutaten: für eine
Roudonkuchenform
300 g Butter o. Margarine
300 g Weizenmehl
300 g Zucker
10 g Backpulver
5 Eier
Salz, Vanillearoma
15 g Kakao
SO WIRD’S GEMACHT:
Kuchenform gut einfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen.
Margarine und Mehl mit dem elek. Handrührgerät schaumig rühren.
Zucker mit dem Backpulver mischen und samt Eier, einer Prise Salz und dem
Aroma unter die Mehl-Margarinemasse mischen.
Den Kakao mit etwas heißem Wasser anrühren und unter ¼ des Teiges mischen.
Nun die weiße Masse in die Form füllen und die Kakaomasse draufgeben.
Mit einer Gabel etwas unterheben.
Ofentemperatur: ca. 180° C
Backzeit:
ca. 50 - 60 Minuten.
Zutaten:
150 g Margarine
250 g Quark
250 g Joghurt
450 g Mehl (Vollkornmehl)
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz, Zimt
3 - 4 Eier
etwas Milch
Süßstoff (flüssig) Wer
mag kann den Süßstoff durch Zucker ersetzen - ca. 350 g
bis 350 g Äpfel
SO WIRD’S GEMACHT:
Margarine auflösen und mit dem Handrührgerät einen Teil von Quark und Joghurt unterrühren.
Mehl mit Backpulver mischen.
Nun nach und nach den restlichen Quark, Joghurt, die Eier und das Mehl sowie Salz, Zimt und Süßstoff untermischen.
Die Äpfel schälen, entkernen, mittelgrob raspeln und unter die Masse heben.
In der Waffelform backen.
Eierlikör - Gugelhupf
Zutaten:
5 Eier
1 Prise Jodsalz
250 g Puderzucker
1 P. Vanillezucker
¼ lt. dickflüssiger
Eierlikör 20%vol
2 El. Mandellikör
(wenn man hat)
¼ lt.
geschmacksneutrales
Speiseöl
100 g gemahlene
Mandeln
150 g Kartoffelmehl
50 g Weizenmehl
1 P. Backpulver
SO WIRD’S GEMACHT:
Backform mit Butter bestreichen und mit Semmelbrösel ausstreuen.
Eier mit Jodsalz in einer Schüssel mit dem elek. Handrührgerät schaumig
schlagen und dabei nach und nach Puder- und Vanillezucker einstreuen.
Solange weiterrühren, bis die Masse dickcremig ist. Eierlikör und Mandellikör
zufügen und ebenfalls sorgfältig darrunterschlagen.
Nach und nach das Öl einfließen lassen. Sobald sich alles gut vermischt hat,
noch weitere 5 Minuten schlagen.
Mandeln mit Kartoffelmehl, Weizenmehl und Backpulver vermischen und mit dem
Schneebesen locker, aber gründlich darunter heben. Den Teig in eine gefettete
und mit Bröseln ausgestreute Gugelhupfform füllen.
(Teig ist dickflüssig)
Auf der unteren Schiene
E 170° - 180° C 1½ Std. backen.
Zutaten:
Pudding: ½ lt. Milch
1 P. Vanillepudding
kochen und kaltstellen.
Teig: 300 g Butter
200 g Zucker
5
Eier
2
P. Vanillezucker
300 g Mehl
1
P. Backpulver
2 Gläser Sauerkirschen
3 Becher Schmant
2 P. Tortenguss
½ lt. Kirschsaft
.
Mit den Zutaten einen Teig rühren und auf ein Blech streichen.
Bei 175° C 20 Minuten backen.
In den kalten Pudding 3 Päckchen Schmant rühren und auf den vorgebackenen
Kuchen streichen. Das abgetropfte Obst darauf verteilen.
Danach den Kuchen noch 15 - 20 Min. backen.
Den kalten Kuchen mit Tortenguss aus Kirschsaft überziehen
Zutaten:
200 g Mehl
125 g Butter
125 g Zucker
2
Eier
1 Pr. Salz, 1 TL Backpulver
1 lt. Sahne
2 P. Vanille-Puddingpulver
10 - 12 Äpfel (Cox-Orange)
SO WIRD’S GEMACHT:
Einen Rührteig herstellen.
Springform 28 cm ø mit
Backpapier auslegen und einen Rand überstehen lassen.
Den Rührteig gleichmäßig in der Form verteilen.
Äpfel schälen und ausstechen. Aus der Sahne und dem Puddingpulver laut
Anweisung einen Pudding herstellen. Noch heiß auf die Äpfel geben und backen.
Evtl. mit Alufolie abdecken.
In der Form auskühlen lassen.
Zutaten:
65 g Mehl
60 g Stärkemehl
125 g Zucker
2 P. Vanillezucker
4 Eier
1 gestr. TL Backpulver
2 Becher Schlagsahne
2 Tütchen Sahnesteif
1 Becher Crème fraîche
3 El. Zitrone
SO WIRD’S GEMACHT:
4 Eigelb mit 125 g Zucker, 1 P. Vanillezucker und 3 El. kochendem Wasser schaumig schlagen
(Mixer - ca. 4 Minuten). Dann 4 Eiweiß steif schlagen und unter den Eigelbcreme heben.
Mehl, Stärkemehl und Backpulver mischen und vorsichtig unter den Creme ziehen.
Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten
Ofen bei ca. 180° - 200° C ca. 10 Minuten backen. Dann auf ein mit Zucker bestreutes Tuch stürzen.
Backpapier abziehen und aufrollen. Auskühlen lassen.
Sahne, Sahnesteif und 1 P. Vanillezucker steif schlagen und Crème fraîche und 3 El. Zitrone
unterschlagen. Den aufgerollten Boden ausrollen,
Creme aufstreichen und wieder aufrollen.
Blitzkuchen für
den Kindergeburtstag
Zutaten:
300 g Mehl
300 g Butter
200 g Zucker
1 P. Vanillezucker
2 flache TL Backpulver
6 Eier
SO WIRD’S GEMACHT:
Aus den Zutaten einen Teig herstellen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Glattstreichen und bei
180°C ca. 30 Minuten backen.
Für den Kindergeburtstag mit Schokolade (im Wasserbad auflösen) und Smarties verzieren.
Oder den Teig - noch bevor er in den Ofen kommt- mit Mandarinen oder Aprikosen belegen.
Schmeckt mit geschlagener Sahne auch den Eltern sehr lecker.
Russische Krümmeltorte
Zutaten:
450 g
Butter o. Margarine
400 g Mehl
450 g Zucker
500 g Magerquark
40 g Kakao
1 P. Vanillezucker
1 P. Puddingpulver (Vanille)
4 Eier
SO WIRD’S GEMACHT:
200 g Butter,200 g Zucker,
40 g Kakao und 1 Ei schaumig schlagen.
400 g Mehl und 1 P. Backpulver mischen und dazugeben, bis daraus ein Streusel entstanden ist.
Quarkfüllung:
250 g Butter mit 500 g Magerquark und 3 Eiern kräftig unterrühren.
250 g Zucker, 1 P. Vanillezucker, 1 P. Puddingpulver mischen und langsam zugeben.
Die Quarkmasse muss sehr schaumig geschlagen werden.
Die Hälfte der Streusel in einem Tortenring als Boden festdrücken und die Quarkfüllung draufgeben.
Zuletzt den Rest der Streusel aufkrümmeln.
Backzeit: ca. 50 Min. bei 175° C
Quarkkuchen vom Blech
Zutaten:
Teig:
180 g Margarine
100 g Zucker
3 Eier
1 T. Vanillezucker
300 g Mehl
½ T. Backpulver
Füllung:
500 g Magerquark
500 g Schichtkäse
250 g Zucker
3 Eier
2 Ds. Mandarinen (ohne Saft)
1 P. Vanillezucker
1 P. Vanillepuddingpulver
Streusel:
200 g Butter
150 g Zucker
200 g Kokosraspel
SO WIRD’S GEMACHT:
Den Teig, alle Zutaten kneten und auf ein Blech streichen.
Die Füllung, alles mischen, auch Puddingpulver mit unterrühren.
Zum Schluss die Mandarinen unterheben.
Auf den Teig die Füllung streichen, darauf den Streusel.
Bei 180°C ca. 50 - 60 Minuten backen. Nach ca. 15 Minuten den Kuchen
mit Backpapier abdecken, damit der Streusel nicht zu dunkel wird.
Ps. Man kann den Streuselkrumen
auch flach drücken und dann Schuppenartig auf die Füllung legen.