für 4
Personen:
250 g gekochte Kartoffeln
250 g Salami
1 Zwiebel
2 Tomaten
1 kleine
Dose Mais
1 „ „
Erbsen
1 „ „
Kidney Beans
für das Dressing:
1 Tasse Mayonnaise
1 Becher Joghurt
½ Tasse Tomatenketchup
etwas
Obstessig
Salz,
Pfeffer aus der Mühle
1 Teel. Paprikapulver
1 Prise
Zucker
1 Bund
Petersilie
SO WIRD’S GEMACHT:
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Die Salami würfeln.
Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Die Tomaten enthäuten, entkernen und in Würfel schneiden.
Den Mais und die Erbsen sowie die Kidney Beans gut abtropfen lassen
und alles in eine Schüssel geben und vorsichtig miteinander vermischen.
Für das Dressing die Mayonnaise mit dem Joghurt und dem Tomatenketchup
glattrühren.
Mit Obstessig, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zucker kräftig
abschmecken und den Salat
damit anmachen.
Mit verlesener, gewaschener und feingehackter Petersilie bestreuen,
ausgarnieren und servieren.
Zutaten:
½ Salatgurke
250 g Emmentaler
100 g Salami
100 g gek. Schinken
6 Eßl Öl
2 Eßl Essig
1 Teel Senf
Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker
1 Teel frischer Dill
SO WIRD’S GEMACHT:
Gurke waschen, ungeschält in dünne Scheiben schneiden. Käse,
die Salami und den Schinken in Streifen schneiden. Mit den Gurkenscheiben in einer
Schüssel mischen. Öl, Essig, Senf, Salz, Pfeffer und die Prise Zucker zu einer
Marinade verrühren. Über die Salatzutaten gießen, vorsichtig mischen und 30 Minuten
ziehen lassen. Abschmecken und in einer Schüssel anrichten.
Mit einem Dillsträußchen garniert servieren.
Zutaten:
4 große Zwiebeln
200 g Fleischwurst
2 rote Paprika
6 Eßl Öl
3 Eßl Essig
1 Teel scharfer Senf
Salz, Pfeffer, Zucker
zum Garnieren 2 gek.
Eier
SO WIRD’S GEMACHT:
Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, danach mit heißem Wasser
übergießen und 1 Minute ziehen lassen. Das Ganze auf ein Sieb schütten und
gut abtropfen lassen. Die Fleischwurst in dünne kleine Streifen schneiden,
genauso wie die 2 Paprikaschoten.
Die Marinade:
Senf mit Öl und Essig verrühren mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Alles zusammen in eine Schüssel geben, unterziehen und im Kühlschrank durchziehen lassen.
Mit den gek. Eiern und Petersilie
garnieren.
für 4
Personen:
1 kleiner
Kopf Weißkohl
1 grüne
Paprikaschote
1 große
Zwiebel
für die Marinade:
½ Tasse
Kräuteressig
½ Tasse Öl
½ Tasse Zucker
1
Teel. Salz
1
Teel. Senf
etwas Pfeffer
SO WIRD’S GEMACHT:
Den Weißkohl putzen, waschen und fein hobeln.
Paprikaschote in feine Streifen, Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Weißkohl,
Paprika und Zwiebel mischen.
Die Zutaten für die Marinade in einen Topf geben und aufkochen lassen.
Die Soße über den Salat gießen, durchmischen und mindestens 4 Stunden durchziehen
lassen.
Die Zutaten:
1 Glas Sellerie
1 Dose Ananas
1 kl. Dose Mais
6 Scheiben gek. Schinken
6 hartgekochte Eier
2-3 Äpfel
2-3 Porreestangen
400 g geriebenen Gouda
1 gr. Glas Miracel Whip
1 Becher Magerjoghurt
Ananassaft
SO WIRD’S GEMACHT:
Zutaten klein schneiden und schichtweise (wie oben angegeben)
in eine Salatschüssel füllen.
Aus Miracel Whip, Magerjoghurt
und dem Ananassaft
eine Soße zubereiten und
über die Salatzutaten gießen.
Zutaten:
¾ l Wasser, Salz
100 g Reis
200 g Salami
300 g Äpfel
2 Scheiben Sellerie
4 Gewürzgurken
8 Oliven
1 Bund Schnittlauch
1 Eßl Mayonnaise
1 Becher Joghurt (175
g)
1 Eßl Senf, Paprika,
Pfeffer
gem. Kümmel, Zucker
Saft von 1 Zitrone
SO WIRD’S GEMACHT:
Den Reis wie gewohnt körnig gar kochen, abschütten und gut abtropfen lassen.
Die Salami in feine Würfel schneiden wie die Äpfel und die Sellerie.
Die Gewürzgurken und die Oliven in Scheiben schneiden.
Alles zusammen in einer Schüssel mischen und den geschnittenen Schnittlauch drüberstreuen.
SOßE:
Die Mayonnaise, Joghurt und den Senf mit dem Salz, Pfeffer, Paprika, Kümmel, Zucker
und dem Zitronensaft pikant abschmecken. Das Ganze unterrühren und servieren.
Zutaten:
2 Dosen Maiskörner
2 rote Zwiebeln
125 g Senfgurken
125 g Emmentaler
250 g Fleischwurst
6 Eßl Öl, Salz, Pfeffer
1 Bund Schnittlauch
SO WIRD’S GEMACHT:
1. Maiskörner abspülen und abtropfen lassen
2. Zwiebeln pellen, halbieren und quer in Scheiben schneiden, Senfgurken,
Emmentaler und Wurst würfeln
3. Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Öl verrühren, alles gut mischen und 10 Minuten
ziehen lassen. Mit feingeschnittenem Schnittlauch bestreuen.
Grüner Stangenbrechbohnensalat mit Champignons
Zutaten:
500 g Grüne Stangenbrech- bohnen
200 g Frische Champignons
100 g Tomaten
50 g Zwiebeln
120 ml Öl
50 ml Weinessig
25 ml Zitronensaft
Scharfer Senf,
Knoblauch,
Bohnenkraut
SO WIRD’S GEMACHT:
Grüne Stangenbrechbohnen knackig bissfest abkochen und
abschrecken.
Champignons waschen, in feine Scheiben schneiden oder hobeln und sofort mit Zitronensaft säuern.
Tomaten abziehen, entkernen und in Würfel schneiden.
Die Zwiebel in feine Streifen schneiden.
Aus dem Essig, Öl, Senf, Bohnenkraut, Knoblauch, Salz und Pfeffer je nach Geschmack eine Marinade herstellen.
Nun alle Zutaten vorsichtig miteinander mischen, ½ Std. ziehen lassen, nochmals abschmecken und servieren.
Zutaten:
80 g mittelalter Gouda
60 g Plockwurst
½ Salatgurke
1 Tomate
je ½ rote + grüne Paprika
40 ml Öl
1 TL Weinessig
1 kl. Zwiebel (gehackt)
Pfeffer, weiß
Salz
4 Brötchen
Salatblätter (Kopfsalat)
1 Zitrone (in Scheiben)
Petersilie
SO WIRD’S GEMACHT:
Käse, Wurst und Gemüse in Würfel schneiden. Aus Öl, Essig, Pfeffer,
Salz und Zwiebel ein Dressing herstellen und die gewürfelten Zutaten unterheben.
Etwa eine Stunde ziehen lassen. Die Brötchen halbieren und mit den gewaschenen
Salatblättern belegen. Den Salat auf die Brötchenhälften portionieren und mit
Zitronenscheiben und Petersilie garnieren.